Iubileus

Malbec 100% Iubileus representa la identidad de Gualtallary a través del Malbec.

Proviene de la parcela central de nuestro viñedo en el Monasterio, de casi 7000 plantas por hectárea en gobelet. Tiene una nariz muy expresiva con aromas florales y frutales, algo terrosos o más bien de tiza. Es siempre más extrovertido que La Craie, cambiante entre la fruta roja y las especias. En el 2018 no hay signos de fruta madura a pesar de ser una vendimia calurosa. En boca es más generoso que La Craie y de taninos más sedosos que austeros, de buena tensión, y de final fresco y profundo.

Este Malbec es fermentado en barriles de roble francés neutros que nos permiten una suave y gentil extracción a través de rollings diarios. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas y su crianza se realiza en los mismos barriles durante 16 meses

Producción vendimia 2019